Lexikon der Bar (1st edition) 2003, 8th edition

Dieses Buch soll dem jungen Mixer Gelegenheit geben, das Fach bis in die letzte Feinheit zu erlernen. Darüber hinaus soll das “Lexikon der Bar” dem Unternehmer als betriebskundliches Handbuch von Nutzen sein und dem erfahrenen Barmixer zur Auffrischung and Festigung seines Wissens dienen. Auch bei allen, die ab and zu als Gast eine Bar besuchen, wird das Werk Anklang finden.?Für diese Gruppe ist vor allem die alphabetische Warenkunde von?Interesse.

8., völlig überarbeitete Auflage
520 Seiten, Kartoniert

Inhalt

Barlehre – Warenkunde
1001 Rezepte für alle Anlässe
Handbuch im Format – groß in Inhalt.

Barlehre – Kaffeehaus – American Bar –
Tanzbar – Restaurantbar – Snackbar – Milchbar – Einrichtung einer Bar ­– Bar-untenslien – Bestandteile und Zutaten – Der Barman – Kleidung–Service – Kunst des Mixens – Kalkulation – Barkarte – Das Arbeitsverhältnis des Barman – Muster einer Barkarte

Warenkunde – Beschreibung der für die Bar wichtigsten Spirituosen, Liköre, Fruchtsäfte usw. in alphabetischer Reihenfolge.
1001 Rezepte für alle Anlässe – eingeteilt in die internationalen Kategorien.

Hugo Matthes Verlag, Olgastr 87, 7 Stuttgart 1, Germany Tel: (0711) 247321